Lorca, abierta todo el año

'Lorca abierta todo el año' es un itinerario que transcurre por lugares emblemáticos de esta bella localidad de la Región de Murcia. Se trata de un recorrido de cuatro horas por el centro monumental y los museos de la ciudad cuyo casco antiguo fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1964 por la calidad y cantidad de sus edificios históricos.

De esta forma se puede visitar el Museo Arqueológico (MUAL) para conocer los orígenes de la localidad. También se visita el muBBla, el Museo de Bordados Paso Blanco, una de las cofradías de Semana Santa de Lorca instalado en el conjunto monumental del convento de Santo Domingo y la Capilla del Rosario.

Tras esta visita se recorre la plaza de España y su entorno, la plaza del Caño y su entorno hasta llegar a la Casa del Artesano y su interior, un edificio renacentista ubicado en el antiguo pósito de panaderos o casa del pan construido en el siglo XVI bajo la dirección de Jerónimo Quijano. que también trabajó en la colegiata de San Patricio y en la catedral de Murcia.

Tras esta parada se recorre la calle Corredera con su importante zona comercial hasta llegar al MASS, el Museo de Bordados del Paso Azul, que tiene su sede en el antiguo Convento de San Francisco, construido entre los siglos XVI y XVII, que acoge un taller de bordados y una exposición de los principales mantos y tesoros que integran el patrimonio de la cofradía del Paso Azul de la Hermandad de Labradores. Por último el recorrido finaliza con una visita al exterior del Teatro Guerra.

Arroz y pavo

Y después del itinerario qué mejor parea reponer fuerzas que disfrutar de uno de los deliciosos arroces que se preparan en la Región de Murcia, concretamente el arroz y pavo típico de Lorca. Se trata de un arroz sencillo, rápido de hacer y económico, y que gusta a todo el mundo, por lo que resulta perfecto para el día a día, a pesar de que en Lorca está muy asociado a la tradición navideña, quizá porque antiguamente el pavo era un producto muy especial que tan solo se tomaba en fiestas destacadas. 

Ingredientes:

• Carne de pavo, 500 gr.
• Arroz de Calasparra, 400 gr.
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• 4 litros de caldo de pollo
• Unas hebras de azafrán
• Perejil fresco, varias ramitas
• Vino blanco, 100 ml.

Elaboración:

Para hacer este arroz y pavo, lo primero que haremos es preparar las verduras. En primer lugar, pelamos la cebolla y la picamos menuda. Lavamos el pimiento verde, le retiramos las semillas y lo picamos también en brunoise fina, es decir, en daditos pequeños.

Acercamos al fuego una sartén profunda para arroz con un buen chorro de aceite y cuando tenga temperatura, incorporamos la cebolla y el pimiento verde. Pochamos a fuego suave. Ponemos a punto de sal.

Mientras se hace el sofrito, vamos a preparar la carne de pavo. La limpiamos bien de restos de grasilla e impurezas y la partimos en cubos del tamaño de un bocado más o menos. Salpimentamos.

Cuando la cebolla y el pimiento estén bien hechos, añadimos el pavo y seguimos cocinando, removiendo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Lavamos el tomate, lo partimos por la mitad y lo rallamos. Lo añadimos a la sartén y seguimos cocinando.

Pasados cinco minutos añadimos el arroz repartiéndolo bien y removemos un poco, con mucho cuidado para no romper el arroz. Es lo que se denomina nacarar el arroz, que se tueste ligeramente y se impregnen todos los granos con el aceite del sofrito. Un par de minutos es suficiente.

Añadimos el vino blanco y dejamos durante unos minutos que se evapore el alcohol. Después añadimos el caldo.

Picamos el perejil y lo añadimos al arroz cuando esté casi a punto. Servimos inmediatamente.