Región de Murcia
De Totana a La Bastida, de la arqueología a las tortas, pipirrana, migas y paparajotes
En esta parte de la Región de Murcia está uno de los asentamientos más importantes de la prehistoria
Situada a tan solo seis kilómetros de la localidad murciana de Totana, La Bastida, conocida por muchos como la Troya de Occidente, es un importatísimo yacimiento arqueológico perteneciente a la cultura argárica que se expresó y manifestó en poblados del sudeste de la peninsula ibércia durante la edad del Bronce Antiguo.
Está ubicado sobre un cerro de perfil cónico al oeste Totana y fue ocupado entre aproximadamente 2200 y 1550 antes de Cristo. Se trata de uno de los poblados más extensos -4,5 hectáreas como estimación mínima- de los inicios de la Edad del Bronce en Europa continental y está considerado como uno de los asentamientos más importantes de la prehistoria reciente europea y formó parte de la red de centros neurálgicos argáricos con incipiente urbanismo.
En 2005 La Bastida fue declarada Bien de Interés Cultural y su larga historia de investigación, iniciada en 1869, y las actividades de campo llevadas a cabo desde 2008 por el grupo de investigación Arqueoecología Social Mediterránea (ASOME) de la Universidad Autónoma de Barcelona, lo convierten en uno de los yacimientos argáricos mejor conocidos hasta ahora.
Tortas, pipirrana, migas y paparajotes
No es mala idea completar la visita a La Bastida con otra a la cercana Totana donde reponer fuerzas con algunos de sus platos más típicos como la torta de pimiento molido también llamada torta de pimentón es un aperitivo típico que se prepara con harina, agua, aceite de oliva, levadura, sal y pimentón, y normalmente se le añaden otros ingredientes.
Muy presentes e la cocina de Totana están las tortas de chicarrones, trozos de cerdo fritas que se aprovechan después de la matanza y la pipirrana, la ensalada de verano por excelencia en la Región de Murcia que no falta en los hogares de Totana.
Y por supuesto, también es reciso probar las migas totaneras que tienen como ingrediente secreto las partes del cerdo dse raza chato murciano que se le añaden y los paparajotes totaneros, uno de los dulces más típicos de la comarca, que se preparara rebozando una hoja de limonero en una masa de harina, leche y huevo, y posteriormente espolvoreando azúcar y canela.
