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Tres platos de carne de la Región de Murcia para chuparse los dedos
La ganadería de la Región es una de las más importantes de España, y eso se nota en sus platos
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La ganadería de la Región de Murcia es una de las más importantes de España, especialmente en lo que se refiere a la producción porcina, ovina y caprina. En porcino se sitúa en el cuarto puesto a nivel nacional con un 73,8%, seguida muy de lejos de las aves con un 14,4%. El vacuno y el ovino representan un 7,2% y un 5,1% respectivamente.
El chato murciano, el cordero segureño o el imperial de Lorca son algunas de sus carnes más conocidas, y si nos fijamos en el libro de recetas de la Región, los platos de carne están para chuparse los dedos.
Cordero segureño con patatas
![chuletas de cordero segureño 2 chuletas de cordero segureño 2](/uploads/s1/97/14/40/chuletas-de-cordero-segureno-2_1_621x621.jpeg)
El cordero segureño es una de las razas más valoradas por la calidad de su carne. Recibe su nombre por ser originario de la jienense Sierra de Segurra, y de las tierras ribereñas del río Segura.
El cordero segureño se puede preparar de mil y una maneras, guisado, asado… aunque hoy optaremos por preparar unas deliciosas chuletas con la mejor de las guarniciones: patatas.
Conejo al ajo cabañil
![Receta de conejo al ajo cabañil. Foto: Murcia turística Receta de conejo al ajo cabañil. Foto: Murcia turística](/uploads/s1/97/41/48/conejo-ajo-cabanil-ok_6_928x621.jpeg)
Este plato evoca momentos pasados, niñez, reuniones familiares, celebración, platos de domingo, bocados sabrosos y tradición.
La carne de conejo es perfecta: económica y muy equilibrada. Es clave pedir al carnicero de confianza que lo trocee en porciones regulares, trozos pequeños, para que la fritura sea homogénea.
Pollo a la cerveza
![Receta fácil y rápida de pollo a la cerveza. Foto: bigstock Receta fácil y rápida de pollo a la cerveza. Foto: bigstock](/uploads/s1/99/55/71/pollo-a-la-cerveza-1_6_928x621.jpeg)
El pollo a la cerveza es un plato muy tradicional, una de esas recetas con las que nuestras madres conseguían que hasta rebañásemos el plato. Y tú también lo conseguirás, sobre todo, si lo acompañas con unas patatas.