Sabores de mi tierra
Juan Manuel del Rey, propietario del Corral de la Morería, nombrado Embajador del Vino de España
Es Premio Nacional de Gastronomía y uno de los mejores sumilleres de nuestro país
Juan Manuel del Rey, impulsor de la transformación del Corral de la Morería, que fundara su padre -Manuel Rey-, y gran conocedor de los vinos de Jerez, ha sido nombrado Embajador del Vino de España en la Feria Nacional del Vino (Fenavin) que se acaba de celebrar en Ciudad Real.
En concreto, el Corral de la Morería, considerado un icono mundial de la cultura y la catedral del flamenco en España, ha conseguido además este año el tercer Sol de la Guía Repsol, que se une a la estrella Michelin recibida en 2018 por el chef David García.
Este espacio, único tablao de flamenco del mundo en tener una estrella Michelin, ha abierto un nuevo camino en la vanguardia gastronómica, fusionando la alta cocina con el arte al máximo nivel.
Del Rey, que ya consiguió el Premio Nacional de Gastronomía en 2018 al Mejor Director de Restaurante en España, se consolida además como uno de los mejores sumilleres del país, gracias a la creación de la carta de vinos de Jerez más importante del mundo con más de 1.200 referencias, dentro de un total de 2.000 de vinos diferentes de España y del mundo.
"Para mí ser nombrado Embajador del Vino de España es un orgullo. Quiero dar las gracias a todo mi equipo y en especial a mi hermano Armando y a mi madre Blanca del Rey, que son el alma de esta casa. Y por supuesto a David García, jefe de cocina de Corral de la Morería, que es uno de los cocineros con más talento de este país y sin el que este proyecto no habría sido posible. Y a Santi Carrillo, un sumiller con un conocimiento y una capacidad de transmitir las emociones del vino excepcionales", ha asegurado.
Del Rey ha recordado que "el vino es cultura y el español es uno de los grandes vinos del mundo". "Es un ser vivo que forma parte de nuestras vidas de forma muy especial, está presente cuando nos reunimos con los amigos y con la familia en la mesa, en las celebraciones. El sentido de Corral de la Morería es compartir nuestras pasiones y nuestras emociones, a través de la gastronomía de ese mago que es David García, de los mejores artistas de flamenco de la actualidad y por supuesto, de los grandes vinos del mundo, entre los que están los vinos de Jerez", ha indicado.
Junto al copropietario del Corral de la Morería también han sido reconocidos con este reconocimiento, entre otros, al ilusionista Jorge Blass, al actor y presentador, Carlos Sobera o la enóloga y primera mujer española Master of Wine, Almudena Alberca.
El tablao más antiguo de España
El Corral de la Morería, el establecimiento cuya transformación e impulso ha logrado Juan Manuel del Rey, es el tablao flamenco más antiguo de España.
Este Corral de la Morería abrió sus puertas en el año 1956 en el número 17 de la calle de la Morería, en pleno corazón del Madrid de los Austrias y fue junto con Zambra, que se inauguró dos años antes pero cerró en 1975, uno de los más populares locales que relevaron a los antiguo 'cafés cantantes'.
Instalado en una antigua vaquería, su diseño fue encargado a un arquitecto italiano y la decoración al pintor Juan Barba que firma el gran lienzo que sirve de telón de fondo al tablao. Se inauguró la noche del 20 de mayo de 1956 con la presencia de la actriz y bailaora Pastora Imperio que abandonó su retiro para actuar en el local, además de otros artistas del flamenco como Regla Ortega, Porrina de Badajoz, Salvador el Chaqueta, Andrés heredia, Rita Ortega y La Chunga que de este modo debutaba en Madrid y que seguiría actuando en la Morería formando pareja con el bailaor Mario Maya.
Además de las ya citadas Pastora Imperio o La Chunga, por el Corral de la Morería has pasado a lo largo de sus 67 años de existencia artistas tan importantes de la historia del flamenco como Antonio Gades, Manuela Vargas, Lucero Tena, La Paquera de Jerez, Isabel Pantoja, Serranito, Blanca del Rey, las hermanas Bernarda y Fernanda Utrera o el gran guitarrista Félix de Utrera.
De entre las muchas anécdotas que se han producido en este tablao a lo largo de su historia se cuenta una que ocurrió al parecer una de las muchas noches en que la actriz Ava Gadner se encontraba entre el público. Se dice que un hombre que apuraba un whisky en la barra le clavó la mirada y la llamó con el dedo índice. La actriz fue hasta él y casi al instante los dos comenzaron a discutir. Antes de irse, él le dio una bofetada a ella. Ese hombre era Frank Sinatra, quizá molesto por los rumores que relacionaban al "animal más bello del mundo" con el torero Luis Miguel Dominguín.
