Limón serrano: cómo hacer la receta más buscada en Google en España en 2023

La receta más buscada en Google este año 2023 en España ha sido la del limón serrano. Esta elaboración es típica de Salamanca y consiste en una ensalada templada en la que se incluye prácticamente cualquier ingrediente, desde embutidos hasta pescado o vino.

Normalmente está elaborada con embutidos como el chorizo y/o fiambres, huevos y cítricos (limón y naranja). Es un plato que posee un contraste de sabores agridulces y salados.

Una de las recetas más extendidas del limón serrano consiste en:

Ingredientes

• Dos huevo.
• Dos naranjas.
• Cuatro limones.
• 2 dientes de ajo.
• Carne mechá (100 gr.).
• Unos 150 gr. de chorizo ahumado.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 4 cucharadas de vino tinto.

Elaboración

En primer lugar, empieza pelando los limones y eliminando la piel intermedia. Después, limpia los gajos y colócalos en un bol cuando estén sin pepitas. Haz lo mismo con las naranjas y resérvalas en otro bol. Posteriormente, pon agua a hervir y riega el limón con ella, dejándolo reposar.

Por otra parte, trocea la carne mechá, o la carne que selecciones, y pica el chorizo. Utiliza una sartén con un poco de aceite de oliva para dorar el chorizo, dándole vuelta y vuelta, de manera rápida para que no se haga mucho.

Al retirar el chorizo, añade más aceite y pon los dientes de ajo, cortados por la mitad y sin pelar, a fuego medio para que no se quemen, pero que se confiten un poco. Cuando tengan color retíralos, pélalos y machácalos en un mortero.

Mezcla el ajo con el vino, la sal y un poco de aceite. Retira el limón del agua, escurriéndolo, y colócalo en un plato con la naranja, el chorizo y la carne mechá. Alíñalo bien con la mezcla.

Por otra parte, fríe los dos huevos en una sartén con abundante aceite y, cuando estén listos, retíralos y colócalos encima de la ensalada templada. Termina añadiendo un poco de sal y un par de trozos de chorizo.

Esta es la receta más habitual, pero se pueden cambiar los ingredientes o sus formas de incluirlo. El limón, la naranja, el chorizo y el huevo son los elementos principales, pero el resto pueden varias. En algunas elaboraciones se cambia la carne mechá por una lata de atún y, en vez de freír los huevos, se cuecen para añadirlos como huevo duro.

Se elabore como se elabore es una receta deliciosa e ideal para cualquier momento rápido y en el que se quieran aprovechar las sobras. Esta ha sido la receta más buscada en Google del 2023 y es perfecta para las fechas más frías, por ser la temporada de los cítricos.