Esta son las tres pastelerías donde puedes probar las mejores torrijas de Madrid
De tres tipos distintos: tradicionales, innovadoras y sin gluten
Comienza la cuenta atrás para Semana Santa, el momento ídoneo para degustar su dulce tradicional. Las torrijas se han convertido en el postre más aclamado de esta fiesta, elaborado con pan, leche, huevos y azucar, como ingredientes principales. Aunque en muchos restaurantes las incluyen en sus cartas durante todo el año, no hay que mejor plan que probarlas en estas fechas.
Concurso de 'Las Mejores Torrijas de Madrid'
Por séptimo año consecutivo la Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS) ha llevado a cabo el campeonato de la mejor torrija del año de la capital, en el marco de la feria Intersicop (salón Internacional de Panadería, Pastelería, Confitería e Industrias Afines).
La competición estaba formada por 3 categorías a la mejor: torrija tradicional, torrija de innovación y torrija sin gluten. El jurado cató un total de 16 torrijas participantes y valoró aspectos como la presentación, esponjosidad, textura, aspecto y sabor.
Algunas de las pastelerías que formaron parte del concurso fueron: Celilocos, Cercadillo, Chef Aberani GastroShop, Formentor, La Oriental, Manacor, Mifer, Paco Pastel, Sana Locura Gluten Free Bakery y Viena Capellanes.
Ya podéis venir al espacio del Campeonato de Panadería a disfrutar de las creaciones de los participantes del VII de Las Mejores Torrijas, organizado por @AsempasMadrid #InterSICOP2024 pic.twitter.com/uaEk4IAxFt
— InterSICOP (@intersicop) February 20, 2024
Las 3 vencedoras
Pastelería Formentor: mejor torrija tradicional
De las manos de la joven pastelera Jennifer Pozón, de la pastelelería Formentor (con locales en los distritos de Salamanca y Chamberí), ha salido la torrija ganadora en la categoría tradicional. Según ha expresado, se trata de una receta hecha con "buenos productos: buena harina, buena leche y buen aceite", productos "sencillos". Desde el 8 de marzo ya se encuentra a la venta esta torrija. Tal y como asegura es "100% tradicional, con una tradición de 60 años".
Pastelería Cercadillo: mejor torrija innovadora
Situada en el madrileño barrio de Usera, se ha alzado con el premio a la mejor torrija innovadora de corte tradicional, una torrija bañada en canela y naranja y cubierta con chocolate bombón y decorada con bolitas de cereal cubiertas de chocolate. Además, cuenta con más de 80 años de experiencia en el sector de la restauración
Pastelería La Oriental: mejor torrija sin gluten
El premio se le ha entregado a esta pastelería del distrito Moncloa-Aravaca, un galardón recogido por su pastelera, Araceli Andía, quien ha explicado que tienen una "receta secreta" para elaborar la base del pan, así como que su torrija está bañada en tres leches que se dejan infusionar 48 horas y, después, está caramelizada con azúcar y canela y coronada con un semifrío de vainilla.
La Comunidad de Madrid tiene cerca de 600 pastelerías artesanas que venderán 7 millones de torrijas en Semana Santa. Así que si te apetece probar las 3 mejores, no dudes en visitar estos tres locales.
