Pilar Idoate, embajadora de 'Sabores de mi Tierra' en Navarra

Pilar Idoate nació en la localidad navarra de Marcaláin en 1955. Su padre, Francisco Idoate compró en 1971 el Hostal Europa de Pamplona con la intención de que lo llevaran sus hijos a medida que crecieran. Y así fue, a los 16 años Pilar se incorporó a la cocina, donde aprendió de manera autodidacta a trabajar el producto autóctono y el recetario tradicional y popular navarro a partir de mucho trabajo, libros y visitas a restaurantes y congresos.

En 1987, tomó las riendas del negocio junto con sus hermanos, desempeñando desde entonces el cargo de chef y 15 años después el restaurante Europa fue incluido en la Guía Michelin. Un gran logro, pero aún estaba por llegar todo lo mejor. En 1993, recibió la estrella Michelin que ostenta ininterrumpidamente desde entonces y siempre defendiendo a capa y espada su bandera: "producto de calidad, creatividad y sabores". Y es que una estrella Michelin no se consigue así como así durante 28 años consecutivos, Europa es sinónimo de tradición, innovación gastronómica y excelencia a la hora de tratar el producto navarro de temporada.

Pilar Idoate ha sido además la fundadora del Grupo Idoate junto con sus cuatro hermanos Juan Mario, Esther, Mari Carmen e Iñaki, que está compuesto además de por el Hotel-Restaurante Europa, por los restaurantes Alhambra y El Mercao, y el establecimiento de comida a domicilio Doña Aniceta, donde Pilar trabaja con su hijo

Además, Idoate es la delegada en Navarra de Eurotoques, asociación internacional de cocineros europeos, y es embajadora en Navarra de la Federación de Cocineros y Reposteros de España.

Entre los muchos reconocimientos que Pilar Idoate ha recibido a lo largo de su carrera, además de la prestigiosa estrella Michelin, están un sol Repsol, el Premio Nacional de Hostelería, Premio especial a nuestras cocineras de Más Gastronomía, el Premio Empresario del año y el Premio de Turismo otorgado por el Gobierno de Navarra otorgado por ese Ejecutivo a la que sin ninguna duda ha sido durante más de cuatro décadas la mejor embajadora de la rica huerta navarra.