Receta de calamar a la portuguesa: rápido, fácil y delicioso

¿A quién no le gusta un buen plato de calamar? Hoy te traemos una receta que traerá el sabor del mar a tu hogar, mediante la tradición portuguesa. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados con una receta sencilla pero exquisita, traída por Mercadona.

Ingredientes

Para cuatro personas necesitaremos:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 g de tomate troceado
• Un mix de pimientas
• 50 g de guisantes muy tiernos
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 10 hojas de cilantro
• 600 g de calamar fresco
• 60 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla dulce

Preparación

Prepararlo es muy sencillo.

1. Primero hay que sofreír en aceite de oliva la cebolla, los dientes de ajo y los tallos de cilantro que han sido previamente picados. Posteriormente, tenemos que añadir la hoja de laurel y el tomate troceado, remover y dejar sofreír un poco más para que alcance su punto álgido de sabor.

2. Una vez que hayamos conseguido eso, incorporamos los calamares cortados en rodajas, la zanahoria en cubos que debemos haber preparado previamente, los salpimentamos y añadimos el vino. Luego tenemos que dejar que el alcohol se evapore por un rato, taparlo y cocinarlo durante aproximadamente 20 minutos. Dependiendo de la consistencia que muestre la ropa y el gusto del consumidor, podemos añadir un poco más de agua.

3. Ahora añadimos los guisantes y cocinamos 5 minutos más, aproximadamente. Como último detalle, espolvoreamos un poco de cilantro picado grueso y servimos.

Acompañante

Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco o patatas cocidas, manteniendo la comida ligera y equilibrada, y resaltando el sabor del calamar. Además, es importante recordar que el calamar debe ser tratado de manera diferente según sea fresco o congelado, pero el truco reside en la cocción adecuada.