Receta de sopa de pescado

En estos momentos, España está atravesando los momentos más fríos desde la llegada del invierno, por lo que cualquier plato caliente será una buena opción. Mercadona ha publicado en su página web una idea perfecta para cocinar con estas temperaturas: una sopa de pescado. 

La empresa lo define como "un homenaje a las recetas que han pasado de generación en generación". Por ello, enseñan cómo preparar este plato para cuatro personas de la manera más sencilla posible. 

Los ingredientes que se necesitarán son los siguientes: 

• Aceite de oliva.
• 60 ml de vino blanco.
• 3 cucharadas de tomate triturado.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• 750 g de pescado (corvina).
• 1 puerro.
• 4 dientes de ajo.
• 6 hojas de cilantro.
• 750 ml de agua.
• 1 zanahoria.

Paso a paso para cocinar una sopa de pescado

Para el caldo: 

1. Lo primero será poner un chorrito de aceite en una olla, junto a la cabeza y la espina de la corvina. 
2. Después, cortaremos la parte verde del puerro en trozos y la añadiremos también, junto a dos ajos machacados y tres hojas de cilantro. Al añadirlo todo, lo regaremos con el vino. 
3. Dejaremos que el alcohol se evapore y después sazonamos con sal y añadimos el agua. 
4. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos y después reservamos. 

Para la sopa: 

1. En otra olla diferente, añadiremos un chorrito de aceite de oliva, la parte blanca del puerro troceada, los otros dos ajos laminados, el laurel, tres hojas de cilantro picados y la zanahoria cortada en dados. 
2. Sofreímos muy bien los ingredientes. 
3. Agregamos el tomate triturado, el caldo colado y lo mezclamos bien todo. 
4. Cuando hierva, incorporamos los filetes de corvina cortados en trozos pequeños. 
5. Cocinamos de tres a cinco minutos. 
6. Añadimos el resto del cilantro picado y mezclamos todo bien. 
7. Servir la sopa bien caliente. 

Con esto ya tendrías la sopa lista para comer.