El Salón Gourmets de Madrid acogerá el primer campeonato mundial de escanciado de sidra de Asturias

El Salón Gourmets de Madrid acogerá el primer campeonato mundial de escanciado de sdra de Asturias el próximo 18 de abril. Patrocinado por Alimentos del Paraíso, reconocerá al profesional que mejor escancie los culines de sidra asturiana.

El jurado valorará, entre los 24 aspirantes de todo el país, aspectos como la postura del escanciador o cómo rompe el chorro de sidra en el vaso.

 

 

En este concurso, el jurado compuesto por expertos del sector y críticos gastronómicos, valorará diferentes aspectos como el machaque -conseguir que la sidra caiga en el borde del recipiente- y la entrega del vaso, la postura del aspirante o cómo maneja la botella, así como su técnica, estilo y limpieza a la hora de ejecutar.

De los 24 participantes, dieciséis son los primeros clasificados del Campeonato Regional de Asturias 2022, otros dos han sido invitados por la organización y los seis restantes serán escogidos por la Asociación de Escanciadores de Sidra de Asturias (AESA) mediante un proceso de selección entre todas las candidaturas presentadas.

El proceso de escanciado tiene el objetivo de provocar el despertar del carbónico de la bebida y que esta alcance el punto perfecto de frescura. El escanciador debe adoptar una postura recta, con la botella por encima de la cabeza y el vaso inclinado a 45 grados o debajo de la cintura, en el centro del cuerpo, de manera que el chorro caiga recto y al borde del vaso.

 

 

El Salón, en su 36 edición, vuelve con cinco pabellones, dos más que en las anteriores convocatorias, lo que supone un espacio de 70.000 metros cuadrados para dar cabida a más de 2.200 expositores nacionales e internacionales, unos 55.000 productos singulares y más de 1.200 actividades. Se prevé la asistencia de más de 100.000 visitantes.

Con una trayectoria de ya 35 ediciones desde 1987, esta feria profesional se dirige al visitante nacional e internacional; a la hostelería, restauración, distribución agroalimentaria, hotelería, catering, comercio especializado, prensa y medios de comunicación.

 

 

En el Salón Gourmets tienen lugar todos los años; concursos, campeonatos, premios, catas, show cookings y un sinfín de actividades patrocinables alrededor del mundo del vino y la gastronomía. En esta ocasión, además del campeonato mundial de escanciado de Sidra de Asturias, serán los siguientes:

• 29º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
• 28º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor
• 15º Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets
• 13º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España
• 8º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia - Certamen Madrid
• 4º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets
• 6º Concurso Nacional "En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P"
• Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia Final Nacional
• 3º Desafío XChef by Cerveza 1906 / Estrella Galicia
• 3º Burger Combat Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2023
• 2º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906 Red Vintage
• 2º Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets
• Campeonato Mundial de Escanciado / Sidra de Asturias
• GourmeTapa by Fuentes
• Master Pinchos Gourmets #productoriojano

También, como cada año el Salón Gourmet tendrá zonas temáticas. Durante los cuatro días que dura el evento, los asistentes pueden disfrutar de distintas zonas donde conocer y catar los productos de calidad presentes en la edición.

 

• Espacio Alimentosdespaña / Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El País más Rico del Mundo
• 27º Túnel del Vino / Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
• 5º Túnel del AOVE / Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
• Innovation Area con más de 250 novedades en alimentos y bebidas de calidad
• Organic Exhibition Area con más de 200 productos expuestos
• Talleres Infantiles dirigidos a escolares entre 7 y 10
• Banco de Alimentos de Madrid donde el año pasado se recogieron 2.800 kilos

El 36º Salón Gourmets se celebrará del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid con el siguiente horario:

• Lunes 17 Abril, de 10:00 h a 19:00 h
• Martes 18 Abril, de 10:00 h a 19:00 h
• Miércoles 19 Abril, de 10:00 h a 19:00 h
• Jueves 20 Abril, de 10:00 h a 17:00 h

Las actividades tendrán lugar en los pabellones 4, 5, 6, 7 y 8 y donde también se celebrarán los premios otorgados por el Grupo Gourmets que reconocen "la excelencia del mundo gastronómico y vinícola".

El precio para visitar el Salón es de 60 euros si se adquiere entrada en Ifema Madrid para uno solo día o de 35 euros en caso conseguirla online. El precio por asistir los cuatro días es de 90 euros en Ifema y 60 online