Los tres errores más comunes al cocinar la carne

La carne es uno de los alimentos más consumidos y que las familias siempre suelen incluir en el menú semanal. Además, con unos cuantos filetes puedes hacer una gran cantidad de platos y comerlos de diferentes maneras. Sin embargo, no todos conocemos los trucos para que nuestra carne esté cocinada de la manera ideal.

Un carnicero de TikTok llamado @alexxthebutcher ha revelado a sus miles de seguidores una serie de consejos para cocinar la carne a la perfección, dando a conocer los tres principales errores que normalmente cometen las personas al momento de prepararla.

Este tipo de errores, que van desde la temperatura de la carne hasta el almacenamiento, han sido presentados para que las familias puedan aprender un poco y cambiar su forma de preparar este alimento básico.

El primero de los errores que destaca el carnicero es que muchas personas cocinan la carne directamente nada más sacarla de la nevera o comprarla en la carnicería. Explica que lo ideal es dejar reposar la carne al menos durante 30 minutos antes de cocinarla para que alcance una temperatura ambiente, pues esto permitirá una cocción más uniforme y que se pueda cocinar de manera correcta.

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Por otro lado, resalta un error que muchas personas cometen antes de freír la carne: colocar la sal antes de ponerla en la sartén. Alex The Butcher menciona que, al ponerle la sal, esta extrae la humedad de la carne y seca los jugos que tiene en el interior, por lo que tu carne perderá jugosidad y cambiará su sabor natural. Indica que lo ideal es sazonarla con sal o alguna otra especia luego de freír.

Finalmente, el carnicero cuenta que muchos comprueban si la carne está lista o no haciéndole pequeños cortes mientras está en la sartén, o sacándola y cortándola encina de un plato. De esta manera, la carne no se freirá de manera uniforme y perderá sus jugos, por lo que recomienda no retirarla en ningún momento de la sartén ni hacerle cortes que cambiarán su sabor.