Tres recetas con piña ideales también para estas navidades

La piña no es solo una fruta tropical refrescante. También es un ingrediente versátil que se adapta tanto a recetas dulces como saladas, creando un equilibrio perfecto de dulzura y acidez. Su jugosa textura permite crear platos únicos, que pueden ir desde aperitivos hasta postres irresistibles. Además, es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, y es beneficiosa para la digestión.

Por ello, Mercadona ha compartido en su página oficial tres recetas originales elaboradas con piña, para que puedas aprovechar esta fruta de la mejor manera posible.

Mousse de piña y nata (2 personas)

1. Preparar unas migas crujientes con 25 g de galletas, rompiéndolas en trocitos pequeños, sin que suelten polvo.

2. En una sartén, poner 20 g de mantequilla a derretir junto con las galletas trituradas, 30 g de nueces picadas, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de coco rallado.

3. Cocinar a fuego bajo 10 o 12 minutos, sin parar de remover, hasta que esté el conjunto dorado. Reservar y enfriar.

4. Triturar la piña y montar 100 g de nata. Mezclar la nata con la piña triturada con movimientos envolventes.

5. Distribuir la mezcla en copas o vasos individuales. Dejar enfriar 2 horas.

6. Servir coronando cada vaso o copa con la mezcla de galletas, nueces, miel y coco y, sobre el conjunto, otra cucharada de coco rallado.

Batido de piña y yogur (2 personas)

1. Pelar ¼ de piña desechando la parte central y pelar también ¼ de mango.

2. Lavar ½ pepino, cortarlo y quitar las pepitas.

3. Poner todo en un vaso batidor y añadir 2 vasitos de yogur griego.

4. Una vez batido, añadir hielo picado.

5. Remover y servir con unas hojitas de hierbabuena.

Poke bowl de piña y langostinos (2 personas)

1. Pelar ¼ de piña y quitar la parte central. Trocearla en cubitos.

2. Cortar ½ aguacate en láminas.

3. Pelar 8 langostinos cocidos.

4. Montar el poke bowl: primero en la base del plato los brotes tiernos, sobre estos un vasito de arroz basmati, 8 tomates cherry, el aguacate, los langostinos y la piña.

5. Aliñar con sal, un poco de salsa Teriyaki y por encima semillas de sésamo tostado al gusto.