Tres recetas de salsas para acompañar tus platos de carne

La elección de la salsa en los platos de carne es muy importante, por ello, Mercadona propone tres recetas de salsas para acompañar a tus platos. Las salsas añaden sabor, color y textura que complementa y potencia el sabor del ingrediente principal.

Las salsas que proponen desde Mercadona son para diferentes tipos de carnes: magro, solomillo y pollo relleno. Estas salsas son específicas para cada carne, ya que combinan su sabor con el de cada carne convirtiendo el plato en una delicia.

Mostaza al Brandy para el magro

Esta salsa es un gran acompañante para el magro y es una elaboración sencilla. Los ingredientes para la salsa, para cuatro personas, son:

• 1 magro pieza en malla.
• ¼ de cebolla dulce.
• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates de pera.
• Laurel.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 50 ml de brandy.
• 200 g de nata para cocinar.
• 50 g de mostaza antigua.

Para comenzar, pon a pochar un diente de ajo y la cebolla dulce muy bien picados con un poco de aceite de oliva. Después, añade dos tomates pera picados, el laurel, sal y pimienta recién molida. Incorpora 50 ml. de brandy y deja que se evapore el alcohol, unos quince minutos.

Por último, saca el laurel y tritura. Añade un brick pequeño de nata para montar y 50 gr. de mostaza antigua. Remueve al fuego unos instantes y sirve todavía caliente con el magro.

Cazadora para el solomillo

Con esta salsa podrás acompañar a la carne del solomillo. Además, la receta es sencilla y tiene un resultado delicioso. Los ingredientes para cuatro personas son:

• 1 solomillo de cerdo.
• 100 g de champiñones.
• 3 chalotas.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 250 ml de vino tinto.
• 20 g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de harina.

Para comenzar, hay que picar en taquitos 100 gr. de champiñones y tres chalotas. Después, pocha la chalota con aceite de oliva (durante cinco minutos) y luego añade los champiñones y salpimienta.

Una vez este realizado esto, agrega 250 ml. de vino tinto, 20 gr. de azúcar moreno y una cucharadita de harina. Deja que se evapore el alcohol a fuego suave, unos 20 minutos aproximadamente. Por último, añade el jugo del solomillo y sirve, se puede triturar o no, depende de lo que se prefiera.

Almendra y puerro para el pollo relleno

La tercera receta es de una salsa ideal para acompañar al pollo relleno. Su elaboración es sencilla y, para cuatro personas, necesita los siguientes ingredientes:

• 1 pollo relleno.
• 1 puerro.
• 1 diente de ajo.
• ¼ de cebolla dulce.
•  Aceite de girasol.
• 250 ml de vino blanco.
• Romero.
• 50 g de almendra en polvo.
• Sal.
• Pimienta.
• 50 g de almendra en cubitos.

Comienza pelando un puerro y cortándolo por la mitad. Pica un diente de ajo y un cuarto de cebolla dulce para después rehogarlo con aceite de girasol. Cuando coja color agrega 250 ml. de vino blanco y deja que se evapore el alcohol (20 minutos aproximadamente).

Posteriormente, añade romero, 50 gr. de almendra en polvo y un poco de agua. El siguiente paso es salpimentar y remover durante tres minutos. Después, retira el romero y añade el jugo de la carne. Por último, añade 50 gr. de almendra en cubitos y sirve en caliente con la carne.