Sabores de mi tierra
El truco para cocinar salmón y que quede "súper crujiente"
Christine Pittman comparte su secreto para un salmón crujiente en solo 10 minutos
El salmón es un pescado rico en proteínas y minerales que además ayuda al buen funcionamiento de la tiroides y el intestino. Y gracias a su alto contenido en vitamina D es beneficioso para la estructura ósea porque fortalece los huesos.
Existen muchas formas de cocinar este pescado, pero la creadora de contenido, Christine Pittman, ha explicado (y demostrado) en un vídeo cómo podemos preparar este pescado para que quede jugoso por dentro y con la piel súper crujiente.
Y lo mejor de todo es que para esta receta solo necesitaremos salmón, sal, aceite, las especias que consideremos y zumo de limón.
Cómo preparar la receta: paso a paso
Empezaremos untando con aceite un trozo de salmón de medio kilo. Espolvorea la carne con sal y los condimentos que prefieras como por ejemplo, pimienta, romero o tomillo. Y muy importante: "En el lado de la piel, omite los otros condimentos y usa solo la sal".
Precalentamos el horno a 200ºC y a continuación metemos el salmón en el horno con la parte de la piel hacia arriba, ya que así conseguiremos que no se ablande con los jugos que suelta el pescado al cocinarse y también funciona como 'capa protectora' para que el calor del horno no haga de más la carne del salmón y conseguir que el interior sea súper jugoso.
Lo dejamos hasta que veamos que la piel esté crujiente (nos daremos cuenta porque comenzará a dorarse). El proceso puede durar entre 5 y 7 minutos: "Si la piel está crujiente, pero el salmón aún no está lo suficientemente hecho, lo volvemos a meter en el horno durante unos minutos".
Cuando saquemos el salmón, vertemos un poco de zumo de limón y lo podemos acompañar con patatas, ensalada o unas verduras asadas.
Por el resultado del vídeo es más que evidente que el truco funciona.
