Verónica Mollejo
Alimentación
Comienza la temporada de alcachofas: beneficios de este manjar
Las alcachofas no solo tienen un increíble sabor, también favorecen la digestión y eliminan toxinas
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Conocida científicamente como Cynara scolymus, la alcachofera es una planta de cultivo que procede del este de África, aunque con el paso del tiempo y debido a su popularidad se ha extendido por el Mediterráneo oriental y algunos países de Europa que disfrutan de un clima templado, entre ellos España. Su fruto es una de las verduras más consumidas en nuestro país, muy llamativa debido a la forma de cápsula que luce y que, a su vez, protege una única semilla situada en la parte central.
La alcachofa se ha utilizado con fines medicinales desde tiempos inmemoriales. ¿El motivo? Es un alimento rico en vitamina C, fibra y minerales como el calcio, el potasio y el sodio. Además, incluye flavonoides y cinarina, un compuesto que le aporta su principal virtud: controlar el nivel de colesterol en sangre. No obstante, ¿qué otros beneficios puedes aprovechar del consumo de alcachofas?
Gran aliada de tu salud
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Antes de exponer las cualidades de este suculento manjar, es importante aclarar la dosis adecuada que recomiendan los expertos. Una frecuencia de 2 o 3 raciones de alcachofa a la semana es más que suficiente para disfrutar de sus propiedades, siempre y cuando no tengas problemas para absorber correctamente alguno de sus nutrientes. Ahora sí, ¿cuáles son los beneficios más destacados de la alcachofa?
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Debido a la presencia de inulina en su composición, un polisacárido que actúa como fuente de energía en algunas plantas, las alcachofas tienen un poderoso efecto diurético y laxante, favoreciendo el tránsito intestinal, la emisión de orina y la limpieza del organismo.
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Este mismo compuesto asegura otros efectos como, por ejemplo, aumentar la sensación de saciedad, lo que repercute en la eliminación del clásico picoteo entre horas; y frenar la diabetes, pues al metabolizarse crea unidades de fructosa en lugar de glucosa, estabilizando los niveles de azúcar en sangre, mejorando la circulación y evitando los ataques cardíacos.
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Dichas propiedades diuréticas impiden al mismo tiempo la retención de líquidos y los edemas, además de mantener a raya la tensión arterial en personas que padecen hipertensión.
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La combinación de cinarina y luteolina, uno de los flavonoides más populares, aportan a este vegetal un efecto hepatoprotector muy interesante, que defiende la función hepática, estimula la producción de bilis y restaura el tejido hepático dañado.