Agus Calvet
Salud
Estos son los mejores aperitivos salados, según la OCU
Muchos son muy poco recomendables
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un estudio sobre el etiquetado de 331 aperitivos salados que podemos encontrar en el supermercado. Entre ellos, las patatas lisas, onduladas, patatas paja, chips y nachos, con y sin sabores.
La principal conclusión es que, aunque la mayoría de los productos son poco sanos por su alto contenido calórico, así como en grasas y sal, hay productos que obtienen una buena valoración y que pueden ser una buena elección para el consumo ocasional.
El mejor y el peor 'snack'
Para llevar a cabo el análisis, se ha revisado la lista de ingredientes y la composición nutricional de estos productos, siendo sometidos a la Escala Saludable de la OCU. Con esta herramienta, que permite valorar nutricionalmente los aditivos empleados y el grado de procesado de los alimentos, los consumidores pueden elegir los más adecuados.
El 50% de las unidades analizadas ha obtenido una puntuación inferior a 40, lo que se traduce en una Mala o Muy Mala elección de compra.
Del análisis llevado a cabo se revela que más de la mitad de las calorías (52%) proceden de las grasas. Los productos menos calóricos son los chips vegetales elaborados con harina de garbanzo y fécula de patata, que aportan menos de 410 kcal/100 g.
El que más engorda son las patatas paja con 597 kcal/100 g. Esto conlleva que una pequeña ración supone más del 10% del aporte calórico diario que necesita un adulto.
Muchas grasas, sal y aditivos
Las grasas empleadas en la elaboración de estos aperitivos son aceites vegetales tipo oliva, girasol, nabina (colza) o maíz.
Aunque se puede considerar que, de forma general, la calidad de las grasas empleadas es buena, se trata de productos con un alto contenido graso. De hecho, contienen de media un 30%, pero en algunos casos se eleva al 44%.
Además, tienen mucha sal. El contenido medio es de 1,2%, y en algunas patatas lisas y onduladas llega al 4%.
Muchos de ellos, patatas, nachos y chips, utilizan aditivos para dar sabor y color, y en algunos se emplean gomas para dar consistencia (en los chips elaborados a partir de una masa de fécula de patata o de otro almidón).
Aunque se trata de ingredientes autorizados desde OCU, se aconseja intentar reducir al máximo su consumo.
Hay productos, como los chips de sabores, que tienen hasta 11 aditivos distintos. Por ello siempre es recomendable comprar productos con la lista de ingredientes lo más corta posible.
Los aromas en las patatas
De los aperitivos analizados, 151 utilizaban aromas. Sin embargo, no todas las sustancias son iguales.
De forma reciente, la Comisión Europea ha decidido no renovar la autorización para el uso alimentario de una serie de aromas de humo que se asocian con problemas de genotoxicidad.
La OCU ha encontrado aromas de humo en la lista de ingredientes de 16 patatas fritas, lisas, onduladas y chips con sabores.
Hasta que estos aromas sean retirados del mercado, se recomienda evitar en la medida de lo posible aquellos productos que los contengan y recuerda que también hay productos con sabor jamón o barbacoa sin aromas de humo.
Los mejores aperitivos salados
De entre los 331 productos analizados destacan por su elevada puntuación en la escala saludable:
- Nachos de trigo sarraceno. Son de la marca Sol Natural ecológico, de 80g y con una puntuación de 87. Es una Muy Buena elección según la OCU, ya que es el producto con la mejor composición, teniendo un 8’ 1% de grasas, 0’ 4% de sal y sin aditivos ni ingredientes ultraprocesados.
- Patatas fritas sin sal. De la marca Veritas ecológico, de 125g y con una puntuación de 71. Se considera Buena elección con 33% de grasas, 0’02% de sal y sin aditivos ni ingredientes ultraprocesados.
- Nachos de legumbres. De la marca Sol Natural ecológico de 80g con una puntuación de 67. Es calificado como una Buena elección con 11% de grasas, 0’ 92% de sal, sin aditivos y 2 ingredientes ultraprocesados (proteína de guisante y aroma natural de oliva).
- Frititas de la marca Hispalana. De 180 g con una puntuación de 67, es una Buena elección con 34’ 71% de grasas, 0’ 19% de sal; sin aditivos y 2 ingredientes ultraprocesados (proteína de guisante y aroma natural de oliva).
