China Taste celebra estos días su quinta edición con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino (que se festeja el próximo 25 de enero) para mostrar la "riqueza" de la gastronomía china a través de menús especiales realizados con platos tradicionales por once restaurantes.
Según ha informado la organización del evento en un comunicado, la Embajada de la República Popular China junto con el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, la colaboración de RTVE (Radio Televisión Española) y el patrocinio de Mapfre, han decidido retomar un año más este evento gastronómico.
Parece que el frío nos acompañará esta semana, te proponemos para entrar en calor una sopa llena de historia. #gastronomiachina#ElBund #restaurantes #restaurantesmadrid #Madrid #comidachina #cocinachina #gastronomia #yummy #foodie pic.twitter.com/M15fYopft9
— Restaurante El Bund (@elbund) January 13, 2020
Los restaurantes Asia Té, Casa Lafu, China Té, El Bund, Kung Fu, Kzen, Sabor Sichuan Hot Pot, Sion, Tasty Bowl Wudu Hot Pot y Xiang Zi Li ofrecerán un menú especial festivo China Taste (@ChinaTaste_) con precios que van desde los 21 hasta los 40 euros hasta el 16 de febrero.
1.- ASIA TÉ
- Calle de Agustín de Foxá 27, Madrid
- Teléfono: 913147818
- Restaurante que fusiona en sus platos la tradición de las raíces de la cultura china y la innovación. Comida casera con toques creativos.
- Precio: 28 € (min. 2 pax)
- MENÚ. Entrantes: Rollo relleno de sepia y verduras. Empanadillas a la plancha (gyoza). Saquito de trufas y setas. Primer plato: Hoja de Loto rellena de arroz y marisco. Segundo plato: Solomillo con verduras a la pimienta negra. Pescado con brote de soja estilo Sichuan. Postre especial Asia Té
2.- CASA LAFU
- Calle Flor Baja 1, Madrid
- Teléfono: 915487096
- En pleno corazón de Madrid, encontrarás Casa Lafu, la “casa del picante”. Un restaurante que ofrece platos de auténtico sabor, con ingredientes de primera calidad y una cuidada elaboración.
- Precio: 36€
- MENÚ (mínimo para dos personas). Entrantes fríos (servido en bandeja combinada): Pollo marinado. Ensalada de algas y sepia. Setas de oreja negra con sabor a wasabi. Sopa y Dimsum (a elegir un plato por comensal): Sopa de ternera y tomate. Sopa de mariscos y algas. Bollo de cerdo asado. Jiaozi cantonés de gambas. Shaomai de carne y gambas. Plato principal (a elegir un plato por comensal): Solomillo de ternera a la pimienta. Langostino agridulce con sabor a pomelo. Lubina en salsa de tomate. Cucurucho de pollo al ajillo. Tofu de seda con marisco. Pato a la pekinesa. Guarnición (a elegir una por comensal): Tallarines caseros. Tallarines de arroz salteados. Arroz Casa Lafu. Pasta de arroz salteada. Postre (a elegir uno por comensal): Helados. Sorbetes. Nata con nueces caramelizadas. Trufa de té verde. Café o té. Bebidas: Refresco, Cerveza o copa de Vino de la casa.
3.- CHINA TÉ
- Calle de Santa Hortensia 60, Madrid
- Teléfono: 914154265
- Restaurante galardonado con el Premio al Mejor Restaurante Chino fuera de China en donde la cocina china tradicional es la base de su carta.
- Precio: 25€
- MENÚ (para dos personas). Entrantes: Rulo de pato cantonés. Dim Sum a la placha. Primer plato: Tallarines imperiales. Arroz estilo China Té. Segundo plato: Solomillo al coñac. Langostinos a la lima. Postre de la casa China Té.
4.- EL BUND
- Calle de Arturo Baldasano 22-24, Madrid
- Teléfono: 911151813
- Acogedor chalet con un precioso jardín estilo de Suzhou que te trasladará a los emblemáticos barrios de Shanghai. Un espacio donde degustar las recetas más clásicas de la alta cocina china en un ambiente selecto
- Precio: 40€
- MENÚ. Entrantes (combinados): Edamame salada. Tapita de sepia con aceite de wasabi. Presa de cerdo ibérico El Bund. Sopa o Dim Sum (a elegir): Sopa borscht El Bund. Shaomai pekines de ternera. Jiaozi de cordero. Jiaozi de gambas con jengibre. Xiao Long Bao (dim sum shanghaines). Primer plato (a elegir): Langostinos salteados con Ginkgo y X.O. Gambones en crema y cebolla. Pato crujiente con setas en salsa Sha Cha. Solomillos de ternera salteada al curry. Pollo picante estilo Thia. Cazuela de mariscos Tom Yum. Segundo plato (a elegir): Fideos frescos salteados con gambas y verduras. Tallarines salteados con carne de pato y verduras. Arroz frito estilo cantonés (vegetal). Arroz frito con solomillo de ternera y pimienta. Postre (a elegir): Gelatina de melocotón con miel. Pastelito casero de calabaza. Tartaleta de batata. Buñuelos de arroz. Bebida (a elegir): Agua 0,5L, refresco, cerveza, copa vino tinto/blanco/rosado.
5.- KUNG FU
- Calle de la Luna 12, Madrid
- Teléfono: 911633115
- Una foto de Bruce Lee te da la bienvenida a este tradicional restaurante que sirve comida típica de la zona de Sichuan, así como diversos platos tradicionales chinos.
- Precio: 25€
- MENÚ. Entrante: Empanadillas a la plancha. Algas de mar al ajillo. Primer plato (a elegir un plato por comensal): Pollo salteado al estilo Shiguo. Lubina al estilo Zaola. Segundo plato (a elegir un plato por comensal): Arroz frito con trufa negra. Arroz frito con pato Pekín. Postre: 2 bolas de mochi a elegir (nata, matcha, sésamo, chocolate y fresa). Bebidas (2 por persona): Refresco, Cerveza o copa de Vino de la casa.
6.- KZEN
- Calle de O’Donnell 31, Madrid
- Teléfono: 914314437
- Con más de diez años de experiencia, este restaurante ofrece auténticos platos de la cocina oriental aderezados con sorprendentes toques de creatividad.
- Precio: 25€
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MENÚ. Entrante: Loncha de Buey al vapor estilo Beijing. Primer plato: Secreto ibérico estilo Cheng Du. Lubina con salsa de ostras estilo Cantón. Segundo plato: Tallarines fritos estilo Shanghai. Postre: Tang Yuan (bolitas de arroz glutinoso rellenas).
7.- SABOR SICHUAN HOT POT
- Calle Ventura Rodríguez, 5
- Teléfono: 915599183
- El hot pot es la especialidad de Sabor Sichuan, un restaurante auténtico que usa las formas tradicionales de cocinar esta olla caliente con diferentes sabores al gusto de cada persona
- Precio: 25€
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MENÚ. Entrante: Plato entrante de Sichuan. Primer plato: Olla con caldo y salsa. Segundo plato: Plato de carne, verduras y fideos. Postre: Dulce de Sichuan. Te de Sichuan (Gai wan).
8.- SION
- Calle San Benito, 3
- Teléfono: 913145995
- Auténtica comida china en la zona de Plaza de Castilla. Sirven platos típicos asiáticos y son especialistas en pato laqueado y pato cantonés.
- Precio: 23,95€
- MENÚ. Entrante: Hakao de langostinos envueltos en harina de arroz de jazmín. Siu-mai de carne cerdo y langostinos tigre. Guo-tie de carne buey y cebolletas tiernas de la huerta. Primer plato: Sopa de wantun de verdura y carne. Lubina al vapor. Pato laqueado de Pekín (antigua receta de la dinastía Ming). Segundo plato: Carne de cerdo en salsa de soja. Pasta de arroz salteado con carne y verduras. Postre: Bolitas dulces de sésamo.
9.- TASTY BOWL
- Paseo de las Delicias, 92
- Teléfono: 655118346
- Auténtica comida del sur de china realizada por el chef Qiang Shi. Disfruta de los sabores tradicionales asiáticos.
- Precio: 21,90€
- MENÚ. Entrante: Sopa de wantun tradicional. Dim sum de pato con trufa. Primer plato: Ensalada de pepino con cacahuete. Segundo plato: Pato crujiente con salsa de ciruela Hong Kong. Ternera salteada con salsa picante de Sichuan. Arroz frito Yangzhou. Postre: Postre de la casa.
10.- WUDU HOT POT
- Calle de Martín de los Heros, 4
- Teléfono: 912975172
- Restaurante chino tradicional de hot pot. El hot pot es un plato típico que consiste en cocinar al vapor toda clase de alimentos, desde carnes a pescados pasando por mariscos y verduras. Suele acompañarse de salsas caseras.
- Precio: 25€ (2 pax) /21 € (4pax)
- MENÚ (mínimo para 2 personas). Entrante: Olla de cordero lechal hervido con hielo y salsas caseras (a elegir dos). Primer plato: Combinación de verduras. Jamón cocido. Segundo plato: Fideos de judías verdes. Postre: Gelatina con azúcar moreno y osmanto.
- Menú mínimo para 4 personas. Entrante: Olla combinación u olla tradicional estilo Chongqing (4 Salsas a elegir). Primer plato: Rollo de ternera. Crema de calamares. Ternera picante. Jamón cocido. Cubo de ternera. Albóndigas de cerdo con cilantro. Callos de terneras frescos. Segundo plato: Raíz seca de lechuga china. Setas de aguja. Tofu seco fresco. Fideo de batata. Postre: Gelatina con azúcar moreno y osmanto. Bebidas: Agua mineral.
11.- XIANG ZI LI
- Calle de los Libreros 18, Madrid
- Teléfono: 910294992
- Un pequeño y acogedor restaurante chino ubicado en pleno centro de Madrid. Especialistas en Guo Qiao Mi Xian o lo que es lo mismo fideos chinos, un plato típico de la provincia de Yun Nan.
- Precio: 25€
- MENÚ. Entrante: Ensalada de pepino. Plato principal: Hot Pot de sopa de pollo. Ingredientes hot pot: Costilla de cerdo, Langostino, Repollo chino, Ramen. Postre: Gelatina con azúcar negra. Bebidas: Una consumición por persona.
La participación en esta "fiesta gastronómica" cuenta con la colaboración de la Fundación 'A la Par', ya que por cada menú consumido, los restaurantes de 'China Taste' destinarán un donativo que irá dirigido a diversas acciones que desarrolla esta entidad social que fomenta la participación e inserción social y laboral de personas con discapacidad intelectual a través, por ejemplo, del proyecto 'La Huerta de Montecarmelo' mediante el cual mantienen más de 200 huertos urbanos.
Además, China Taste también estará presente en el stand de China de Fitur, en Ifema (22-26 de enero) donde los chefs de los restaurantes participantes realizarán demostraciones gastronómicas y degustaciones para que los visitantes conozcan cómo se elabora la auténtica comida china en estas fiestas.
Menús con simbolismo
La celebración del Año Nuevo chino en Madrid es una "oportunidad" para que los madrileños puedan conocer la "excelente" cocina oriental, que tiene sus propias características a través de China Taste.
En este año nuevo chino en el que se celebra el Año de la Rata, los restaurantes participantes en elaborarán menús típicos de estas fiestas "cargados de simbolismo", destaca la organización.
De hecho, el horóscopo de la Rata se relaciona con la inteligencia y con la riqueza. En China, la fiesta de Año Nuevo o fiesta de la Primavera es un tiempo "muy especial" para que las familias y los seres queridos estén juntos.
La cena de víspera de año nuevo se llama cena del reencuentro y se cree que es la comida más importante del año. Las diferentes generaciones de familias se sientan alrededor de la mesa y disfrutan de la comida todos juntos.
En esta cena, la costumbre en China es servir una gran variedad de platos. Muchos de ellos representan la buena suerte, la abundancia y la riqueza, así como la salud y la longevidad.
El pescado, servido en una sola pieza, simboliza la abundancia; los tallarines largos significan "tener una larga vida" y el pollo simboliza la buena suerte.
Además, cada región tiene su propio "plato especial" que sirven tradicionalmente este día, por ejemplo, en el norte son indispensables los raviolis chinos, más conocidos como los jiaozi, y en el sur los pasteles de arroz glutinoso conocidos como los niangao.
