Sociedad
Este es el mejor roscón de Reyes de Madrid 2022
GastroActitud ha elegido al mejor roscón artesano de la capital
Como cada año, GastroActitud (@GASTROactitud) ha celebrado una cata a ciegas para decidir cuál es el mejor roscón artesano de Madrid 2022. Así, el ganador del IV Campeonato Mejor Roscón Artesano de Madrid ha sido Panem. El segundo seleccionado ha sido Panod, mientras que Isabel Maestre ha logrado el tercer puesto.
El campeonato está dotado con 2.500 euros en productos Únicla y Clesa, que el ganador donará a la ONG que eliga, según se indica en las bases y recoge GastroActitud en una nota.
“Estas iniciativas contribuyen a elevar el nivel de la pastelería madrileña que tiene en el roscón de reyes uno de sus emblemas”, comentaba el pastelero Paco Torreblanca, presidente del jurado, compuesto por el pastelero Ricardo Vélez, pastelero de Moulin Chocolat y ganador del primer Campeonato mejor roscón de Madrid 2019, José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País y fundador de GastroActitud, Fatima Gismero, pastelera de Pastelería Panadería Fátima Gismero-Pioz, Guadalajara y ganadora del Premio Pastelero Revelación 2021 en Madrid Fusión, Sonia Andrés, chef profesora de pastelería de Le Cordon Bleu, Estela Gutierrez (segundo puesto Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2021), Bea Garaizabal, que es Miembro de la Real Academia de Gastronomía y Vicepresidenta de la Madrileña, y el ganador de la edición 2021, Mario Ortiz de Brulèe Panadería.
Los 10 finalistas
El ganador tendrá una identificación especial acorde a su rango, formará parte del jurado del campeonato del año próximo y no podrá volver a presentarse hasta dentro de tres años, recuerdan desde GastroActitud.
Los roscones participantes debían estar elaborados por pasteleros profesionales, cada roscón debía pesar 500 gramos, tener forma redonda, no estar relleno y que los ingredientes fuesen naturales. De entre los 40 participantes que se presentaron, estos fueron los 10 finalistas, que lucirán el logotipo del Mejor Roscón Artesano de Madrid 2022:
1. Marea Bread (Calle Oña, 25).
2. La Tahona de Moralzarzal (Calle de las eras, 14).
3. Isabel Maestre (Fernández Caro, 7).
4. Panem (Calle de Fernán González).
5. Horno de San Onofre (Calle de San Onofre, 3).
6. Panod (Prim, 1).
7. Pan Madre Tierra (Calle María Moliner, 26).
8. La Barra Dulce (Calle del Mesón de Paredes, 22).
9. La Panotheca (Calle Cea Bermúdez, 10).
10. Obrador El Panazo (Calle Ferrer del Río 9).
