Pepa Muñoz: "Cuando alguien ha perdido todo, lo primero que necesita es un plato caliente"

La Universidad Francisco de Vitoria (UFV) celebró una nueva edición de su esperado E-DAY, una jornada inmersiva dedicada a fomentar la innovación y el emprendimiento entre su comunidad universitaria. El evento, organizado por el Centro de Emprendimiento de la UFV, ofreció a los alumnos experiencias enriquecedoras, desafíos colaborativos y la oportunidad de escuchar de primera mano las valiosas experiencias de emprendedores de éxito.

Una de las figuras centrales de la jornada fue la reconocida chef Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE y responsable de World Central Kitchen en España. En su intervención, Muñoz compartió una poderosa visión sobre el impacto social del emprendimiento: “Un país se construye cuando cada persona aporta lo mejor de sí misma y devuelve a la sociedad lo que ha recibido. No se trata solo de alcanzar el éxito, sino de ponerlo al servicio de los demás”.

La inauguración del E-DAY corrió a cargo de Yolanda Cerezo, vicerrectora de Gestión Académica, Calidad y Emprendimiento, quien subrayó la importancia de la transformación en el ámbito del emprendimiento. Posteriormente, en una entrevista con Rosario Barrios, directora de Le Cordon Bleu Madrid, Pepa Muñoz profundizó en su trayectoria profesional y su crucial labor en la gestión de emergencias alimentarias. “No hay nadie que pueda hacerlo solo. Somos tan importantes los cocineros como la Policía Nacional, los bomberos, la Protección Civil… Todos tenemos que estar ahí porque la comida es fundamental. Cuando alguien ha perdido todo, lo primero que necesita es un plato caliente que le recuerde que no está solo”, afirmó la chef, destacando la esencialidad de la colaboración y la empatía en momentos críticos.

Muñoz también hizo hincapié en el valor del equipo y el compromiso para el éxito de cualquier iniciativa: “Yo sin mi equipo no podría hacer nada. Cuando he tenido que ir a una emergencia, mi restaurante sigue funcionando porque tengo un equipo comprometido. En la vida, lo más importante es rodearte de personas que crean en lo que haces y estén dispuestas a dar lo mejor de sí mismas”. Compartiendo detalles sobre la respuesta humanitaria de World Central Kitchen en recientes catástrofes, explicó: “Cuando ocurrió la Dana, en una noche ya estábamos en Valencia organizando cocinas. No había tiempo que perder. En emergencias así, lo primero que hay que hacer es actuar, sin esperar a que otros lo hagan”.

Mesa de emprendedores

UFV

Uno de los momentos culminantes del E-DAY fue la mesa de emprendedores, un espacio de diálogo donde alumnos, alumni, empresas y emprendedores compartieron sus experiencias y proyectos sobre cómo convertir ideas en impacto real. Javier Cascón, autor de Amen sin tilde, relató su inspiradora iniciativa para apoyar a personas sin hogar: “Simplemente, escribí un pequeño libro y con los ingresos he podido financiar la compra de viviendas para personas sin hogar”.

Gabriel Ramas, CEO y cofundador de Coometas, ofreció su visión sobre la digitalización de la ayuda alimentaria: “Antes, las ayudas alimentarias se entregaban en cajas. Nosotros hemos desarrollado una solución digital que permite a las personas en situación vulnerable acceder a productos de comercios locales, garantizando su dignidad y libertad de elección”.

Ana Paredes, CMO & Co-founder de SimSkills, compartió su perspectiva sobre el emprendimiento internacional: “Vine de Venezuela a Estados Unidos con el sueño de liderar en una multinacional, pero terminé lanzándome al mundo del emprendimiento porque vi una necesidad en el desarrollo de habilidades profesionales en Europa”.

Por su parte, Javier Goizueta, fundador de Impact Social Doers, resaltó la centralidad del propósito en los negocios: “El impacto social no solo está en lo que hacemos, sino en por qué lo hacemos. El propósito es lo que nos da la energía para seguir adelante”.

Los ponentes también compartieron anécdotas personales sobre los desafíos inherentes al emprendimiento. Gabriel Ramas resumió la realidad de emprender al señalar: “En el emprendimiento siempre habrá momentos críticos, pero cuando tienes un propósito claro y rodeas tu idea de un buen equipo, encuentras la manera de salir adelante”.

La nueva edición del E-DAY de la UFV se consolidó como una jornada de aprendizaje y crecimiento, invitando a los universitarios a atreverse a emprender con un propósito firme.