SHE Bistro, el restaurante barcelonés que preserva la memoria culinaria de los mayores

En un rincón donde la ambición se encuentra con la empatía, nacen los negocios con objetivos sociales. Fomentar la inclusión, romper barreras... Estos espacios se convierten en algo más allá de la rentabilidad, creando un legado que trasciende generaciones y transforma comunidades.

Tal es el caso de SHE Bistro, un restaurante barcelonés donde la misión social es lo primordial. ¿Quieres saber de qué manera lo llevan a cabo? En este artículo te lo explicamos.

Una misión social

Allá por noviembre de 2022, nacía en Barcelona un restaurante cuyo objetivo era claro: crear oportunidades para personas en riesgo de exclusión social, a nivel de formación y de empleo, así como construir una comunidad para que estas personas pudieran cimentar su propio futuro en el sector hostelero.

Para cumplir con su propósito, Patty Torres y Berta Argenté comenzaron a formar a mujeres en riesgo de exclusión social y jóvenes con discapacidad intelectual en su restaurante, para posteriormente ofrecerles un contrato de trabajo en él.

De esta manera, el negocio ha llegado a la actualidad con 26 personas en riesgo de exclusión social beneficiadas y con más de 90.000 euros en salarios a este grupo.

Pero no solo eso, dentro de la misión social del restaurante también hay cabida para proyectos de conexión intergeneracional, como el que han llevado a cabo recientemente.

Preservar la memoria a través de la gastronomía

En colaboración con Aste BCN, SHE Bistro ha promovido una actividad con la que fomentar la conexión de los y las mayores con los y las trabajadoras del negocio. Para ello, organizaron un concurso de recetas en las diferentes residencias en las que actúa Aste BCN y, cada una, escogió su favorita. 

"Nos han enviado una por residencia y, aquí, entre todo el equipo, se han elegido dos o tres recetas ganadoras que se pondrán de alguna forma u otra en la carta", comenta Argenté, en declaraciones a 65YMÁS. ¿Su objetivo? "Visibilizar" y "crear puentes intergeneracionales", en sus propias palabras.

De hecho, las mujeres cuyas recetas fueron ganadoras, una de ellas a sus cerca de 90 años, acudieron a probar los platos y a charlar con el equipo de SHE Bistro, que les hizo preguntas de todo tipo.

Porque, en definitiva, lo más importante es honrar la sabiduría y la tradición gastronómica "ahora que estamos muy acostumbrados a la receta fácil", sentencia Argenté.

Con ingredientes elaborados y trabajados con cariño, este espacio diferenciador está consiguiendo romper muchos estigmas.