Tomar café espresso contribuye a prevenir el alzhéimer

El alzhéimer es un trastorno del cerebro y un tipo de demencia que causa problemas con la memoria, el pensamiento y el comportamiento. Esta enfermedad neurodegenerativa es más común en las personas mayores.

Un estudio realizado en la Universidad de Verona, ha dado a conocer que, tomar dos o tres tazas de café espresso al día pueden ser muy beneficiosas para evitar el alzhéimer. La dosis ultra concentrada de esta bebida puede inhibir la acumulación de la proteína tau, que es una de las proteínas asociadas con el desarrollo de esta patología.

Este trastorno es causado principalmente por la acumulación de dos proteínas en el cerebro: tau y beta amiloide. Estas se concentran dentro de las células y se van acumulando en placas en los espacios existentes entre las neuronas.

En el estudio, que fue publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, se utilizaron dosis de café espresso hecho con granos, para que los científicos puedan identificar la composición de la bebida. Luego, eligieron la cafeína y la trigonelina, ambos alcaloides, el flavonoide genisteína y la teobromina, un compuesto que también se encuentra en el chocolate. Estas moléculas se incubaron junto a la proteína tau durante un periodo de 40 horas.

A medida que aumentaba la concentración de cafeína, genisteína, o el concentrado del espresso, las proteínas tau mostraban una reducción en su longitud y una tendencia menor a formar acumulaciones más grandes.

"Un consumo moderado de café espresso de 2/3 de taza al día (40 mL/taza) proporciona aproximadamente 250 mg de cafeína y 25 mg de genisteína, junto con varios otros compuestos bioactivos. Muchos de estos compuestos, incluyendo la cafeína y la genisteína, pueden atravesar la barrera hematoencefálica a través de diferentes mecanismos y ejercer efectos neuroprotectores", señala el estudio.